こんにちは😃
からあげを家で作るときの油の温度は？
一般的な家庭のからあげを揚げるときに最適な温度は180℃です。
また揚げ始めは170℃から始め、180℃以上にならないようにしましょう。
あまり温度を上げすぎると焦げやすくなり、中まで火が通らずに残念な仕上がりになってしまいます。
180℃をキープしながらすべての鶏肉を揚げていきましょう。
また二度揚げでカリカリ感を増す低温調理方法もあります。
油の温度が上がりきる前に鶏肉を投入し、170℃まで油の温度を上げていきます。
そして全体に薄い焼き色が付いたところで一度お肉を取り出します。
高田屋の唐揚げがカリカリジュシーなのは170度の油でじっくり旨味を閉じ込めながら
美味しいくなるよう揚げているからです！是非最寄りの宇佐からあげたかだ屋にお越し下さい。
